முன்னாள் கட்டுமான மேலாளர் ஜூனா ரோச்சா தனது சொந்த நாடான பிரேசிலில் பாவோ டி கியூஜோ - ஒரு வகை சீஸ் ரொட்டி சாப்பிட்டு வளர்ந்தார். ரோச்சா யு.எஸ். இல் வசிக்க வந்தபோது, சுவையான சீஸ் ரொட்டி கடை அலமாரிகளில் இல்லை என்பதைக் கண்டார். ஒரு குடும்ப செய்முறையை பூர்த்தி செய்த பல மாதங்களுக்குப் பிறகு, ரோச்சா ஒரு வாங்குபவரைக் கண்டுபிடித்தார். விரைவில் முழு உணவுகள் தட்டுகின்றன. பிறகு சுறா தொட்டி. இன்று, பிரேசிலிய சீஸ் ரொட்டி பிராண்ட் பிராஸி பைட்ஸ் 4,500 யு.எஸ் கடைகளில் காணப்படுகிறது. ஓரிகானை தளமாகக் கொண்ட போர்ட்லேண்ட் நிறுவனம் ஒரு தேசிய பிராண்டை எவ்வாறு உருவாக்கியது என்பது இங்கே, இந்த ஆண்டு இன்க் 5000 இல் முதலிடத்தில் உள்ளது. . - லாரன் அரட்டானியிடம் கூறினார்
Po de queijo தென் அமெரிக்காவில் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது. இது மளிகைக் கடைகள், மால் கியோஸ்க்குகள், விமான நிலையங்கள் - இது கலாச்சாரத்தில் வேரூன்றியுள்ளது. ஆனால் நான் 2005 இல் யு.எஸ். க்குச் சென்றபோது, சர்வதேச சந்தைகளில் மட்டுமே அதைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது. அமெரிக்கர்கள், பெரும்பாலும், தயாரிப்பு பெற வழி இல்லை. இந்த பிரதானத்தை யு.எஸ். க்கு கொண்டு வருவது நான்தான் என்று நான் உணர்ந்தேன்.
என் குடும்பத்தில் ரொட்டி தயாரிக்க ஒரு செய்முறை உள்ளது, ஆனால் இது பிரேசிலில் மட்டுமே கிடைக்கும் பாரம்பரிய பாலாடைக்கட்டிக்கு அழைப்பு விடுகிறது. என் கணவர், கேமரூன் மற்றும் நான் எங்கள் இரவுகள் மற்றும் வார இறுதி நாட்களில் சீஸ் ரொட்டியை உருவாக்க முயற்சிப்பேன், இது என் குடும்பத்தின் செய்முறையைப் போலவே அமெரிக்காவிலிருந்து பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தி நாங்கள் இருவரும் அந்த நேரத்தில் வேலை செய்தோம் - நான் ஒரு கட்டுமான மேலாளராக இருந்தேன், தொழில்துறை புலம். இது பல மாதங்கள் எடுத்தது, ஆனால் ஒரு இரவு அந்த சரியான தொகுதி அடுப்பிலிருந்து வெளியே வந்தது. எங்கள் செய்முறையை வைத்திருப்பது எங்களுக்குத் தெரியும்.
மார்ச் 5 இராசி அடையாளம் பொருந்தக்கூடிய தன்மை
அது 2010 இல் இருந்தது, கேமரூனுக்கும் எனக்கும் அப்போது உணவுத் தொழில் பற்றி எதுவும் தெரியாது. உள்ளூர் சமுதாயக் கல்லூரியில் 'உங்கள் செய்முறையை சந்தைக்கு பெறுதல்' என்ற வகுப்பை எடுத்தோம். அங்கு, தொழில்துறையின் அடிப்படைகளை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம் - வெவ்வேறு தயாரிப்புகள், பங்குதாரர்கள் மற்றும் வணிக சமையலறைகளுக்கான சட்டத் தேவைகள் என லேபிளிங் மற்றும் விலை நிர்ணயம் செய்தல். பின்னர் பகிர்ந்த சமையலறை இன்குபேட்டரை முன்பதிவு செய்து சமைக்க ஆரம்பித்தோம்.
ஏறக்குறைய இரண்டு ஆண்டுகளாக, நாங்கள் மளிகைக் கடைகளுக்குச் சென்று தயாரிப்புகளை டெமோ செய்வோம். வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து அவர்கள் தயாரிப்பு பற்றி என்ன நினைத்தார்கள் என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம் - பேக்கேஜிங், பெயர், அவர்கள் அதை சாப்பிடும்போது. எங்கள் மிகப்பெரிய சவால் அமெரிக்கர்கள் ரொட்டியை எவ்வாறு உட்கொள்ள முடியும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வதாகும். தென் அமெரிக்காவில், இது வழக்கமாக காலை உணவு அல்லது ஒரு மதிய சிற்றுண்டிக்காக அனுபவிக்கப்படுகிறது. யு.எஸ். இல், வாழ்க்கை முறை வேறுபட்டது. உங்கள் தரமான ரொட்டி ரோலுக்கு மாற்றாக - மக்கள் தங்கள் இரவு உணவை நிறைவு செய்வதற்காக இதை சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதை நாங்கள் அறிந்தோம். குழந்தைகளும் பெற்றோர்களும் இதை ஒரு பின் பள்ளி சிற்றுண்டாக சாப்பிடுகிறார்கள்.
மிதுனம் ஆண் மற்றும் விருச்சிக பெண்
முழு உணவுகள் எங்களைக் கண்டதும் நாங்கள் இன்னும் அதிகமாக வளர ஆரம்பித்தோம். நாட்டின் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும், ஹோல் ஃபுட்ஸ் ஒரு 'லோக்கல் ஃபோரேஜரை' அனுப்புகிறது, அதன் கடைகளுக்கு கொண்டு வர சிறந்த உள்ளூர் தயாரிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கிறது. எங்கள் உள்ளூர் ஃபோரேஜர் எங்கள் தயாரிப்பை முயற்சித்தார் மற்றும் அதை விரும்பினார். சில மாதங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் பசிபிக் வடமேற்கு முழுவதும் முழு உணவுகளில் இருந்தோம்.
முழு உணவுகளை அடைவது பாதி போர் மட்டுமே. ஒரு தயாரிப்பு முழு உணவுகளுக்கு வந்தவுடன், அது அலமாரிகளில் தங்க போராட வேண்டும். ஏதேனும் அதன் பிரிவில் சராசரிக்குக் குறைவாக விற்கப்பட்டால், ஒரு வருடத்திற்குள் அது முடிந்துவிட்டது. முழு உணவுகளைச் சுற்றி நாங்கள் பிராண்டை உருவாக்கினோம், ஏனென்றால் மக்கள் அதை விரும்புகிறார்களா என்பது எங்களுக்குத் தெரியும், நாங்கள் தங்கலாம்.
சிம்ம ஆண் மற்றும் சிங்க பெண் ஈர்ப்புinlineimage
2012 மற்றும் 2015 க்கு இடையில், உலகளவில் 700 கடைகளாக வளர்ந்தோம். நாங்கள் தயாரிப்பை மக்கள் முன் வைக்கும்போதெல்லாம், அவர்கள் அதை நேசித்தார்கள், ஆனால் முழு உணவுகளுடனான எங்கள் கூட்டுடன் கூட, நாங்கள் லாபம் ஈட்டவில்லை. நாங்கள் கணிதத்தைச் செய்தோம், லாபம் ஈட்ட குறைந்தபட்சம் 2,000 கடைகளில் இருக்க வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நாங்கள் ஒரு தேசிய பிராண்டாக மாற வேண்டும்.
அப்போது தான் சுறா தொட்டி உடன் வந்தது. இது ஒரு நீண்ட ஷாட் என்று எங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் ஒரு தொழில்முனைவோராக நீங்கள் செய்யும் அனைத்தும் ஒரு நீண்ட ஷாட். நாங்கள் ஆடிஷன் செய்தோம், நாங்கள் உள்ளே நுழைந்தோம், பயிற்சி செய்தோம், பின்னர் நாங்கள் வெளியேறினோம்.
லோரி கிரேனருடனான ஒரு ஒப்பந்தத்தை நாங்கள் ஏற்றுக்கொண்டோம், ஆனால் ஒப்பந்தம் சரிந்தது. அப்படியிருந்தும், நிகழ்ச்சி எங்களை வரைபடத்தில் வைத்தது. எங்கள் அத்தியாயம் நவம்பர் 2015 இல் ஒளிபரப்பப்பட்டது, மூன்று நாட்களில், நாங்கள் எல்லா கடைகளிலும் விற்கப்பட்டோம். உடன் சுறா தொட்டி , மார்க்கெட்டிங் சென்றிருக்கும் ஒரு பெரிய பணத்தை நாங்கள் சேமிக்க முடிந்தது.
இப்போது நாங்கள் நாடு முழுவதும் 4,500 கடைகளில் இருக்கிறோம்; நாங்கள் தென் கொரியாவில் உள்ள கோஸ்ட்கோவில் கூட இருக்கிறோம், இந்த ஆண்டின் இறுதியில் நாங்கள் கனடாவில் இருப்போம்.
5000 கம்பனிகளை ஆராயுங்கள்செவ்வகம்
